En el Valle del Cauca se fortalece la cadena productiva del coco; productos derivados en la nueva apuesta
Con la primera cadena productiva del coco en el país y el reconocimiento desde el Gobierno nacional, el Valle del Cauca implementa un proyecto que le permitirá diversificar la canasta de productos derivados de este fruto.
Actualmente se explora la estopa de coco para la agroindustria como abono y sobre todo para el cultivo de flores. “Desde la Gobernación del Valle del Cauca estamos adelantando un proyecto del Ministerio de Agricultura para el fortalecimiento técnico de producción, transformación y comercialización del coco mediante rehabilitación y sostenimiento a más de 500 hectáreas beneficiando a más de 200 productores agroindustriales de la zona rural de Buenaventura”, indicó la secretaria de Desarrollo Rural, Agricultura y Pesca, Ángela Reyes.
Con la transformación del coco se encuentran deliciosos productos como leche de coco, leche condensada, crema de coco, leche líquida, helados, harina de coco, aceite de coco medicinal, cosméticos y para consumo. Productos que han sido protagonistas y han impulsado emprendimientos vallecaucanos.
Desde hace 12 años, ‘Cocos Marth’ le ha sacado el ‘jugo’ al coco y hoy su administrador Iroldo Caicedo destaca que “las personas en el Pacíficoy a nivel el coco se ha utilizado para las cocadas y comidas, pero aquí en ‘Cocos Marth’ hemos sacado productos nuevos, manejamos el jugo de coco, el agua de coco, los coquitos, la hojuela de coco que sirve mucho para la granola, el coco deshidratado. Nuestro producto número uno es la leche de coco, la manejamos a grandes pesqueras y esas pesqueras hacemos maquila y están en los almacenes de cadena”.
Jaime Ponce, gerente de ‘Kiero Coco’ ha logrado impactar en la generación de empleo. “Tenemos aproximadamente 30 productos derivados del coco, somos una empresa vallecaucana que le damos un valor agregado a nuestros productos, los más importantes que tenemos son la leche de coco condensada, leche de coco en polvo, y lo que más estamos viendo son los chips, las hojuelas de coco que se están promocionando y han cogido un auge muy grande. En esta empresa manejamos directamente 30 empleados, está generando mucho empleo en el Valle”, concluyó el emprendedor.
