Para este fin de año que bueno unos buñuelos rellenos de chicharrón
Los buñuelos es un acompañamiento muy degustado en nuestro país, para estos días de fin de año, que bueno es comerlos rellenos de Chicharrón.
Ingredientes
200 gr de chicharrón (piel de cerdo tratada)
250 gr de harina de maíz precocida
1 huevo grande
Agua
Aceite
Sal al gusto
1 cucharada de manteca de cerdo (opcional)
Se prepara con Chicharrón, que es la piel tratado del cerdo, la que luego de lavada con abundante limón y bicarbonato de soda se somete a una primera cocción en una freidora.
Procesar el chicharrón hasta molerlo. Tendrá una textura similar al mazapán.
Mezclar con la harina de maíz, el huevo, un poco de agua y sal. Puede incorporar manteca de cerdo o aceite neutro (canola, maíz, girasol…) para mejorar la elasticidad de la mezcla.
Formar los buñuelos (10 cm de diámetro x 0,5 cm de alto). Poniendo dentro de la masa el chicharrón.
Freírlos en aceite caliente, a fuego moderado. Se cocinan hasta que tengan una costra acaramelada.
Y a saborear…