Un plato Español para preparar en casa este fin de semana; Arroz caldoso con guisantes y cigalas (langostas)
Deseamos que la disfruten en familia en este fin de semana con este delicioso plato de la cocina española.
Esta receta es para 4 personas.
Ingredientes:
3 cucharadas de aceite de oliva
6 tazas de agua
250 gramos de almejas
300 gramos de arroz de grano redondo
2 cubitos de caldo de pescado
1 cebolla
4 cigalas (langosta)
150 gramos de guisantes, hervidos y escurridos
12 langostinos
1 pimiento rojo
sal al gusto
2 tomates
Preparación:
Pelar las cigalas (langostas) y los langostinos, reservar las colas y cocer las cabezas y las cáscaras con el agua y los cubitos de caldo durante 5 minutos. Colar y reservar el caldo. Pelar la cebolla y picarla muy menuda. Escaldar los tomates un par de minutos en agua hirviendo, pelarlos y picarlos. Poner las almejas en un cuenco con agua y sal para que expulsen la arena que puedan tener.
A continuación, calentar el aceite y freír la cebolla con los tomates y el pimiento picado, durante 5 minutos. Añadir las almejas y una vez que éstas se abran, incorporar el caldo reservado y el arroz. Continuar la cocción durante 15 minutos. Rectificar la sazón, añadir las cigalas (langostas), los langostinos y los guisantes y mantener al fuego durante 2 minutos.
Retirar del fuego y servir. Debe quedar caldoso.
